Особенность сыра «СЫРОГОЖСКИЙ УЗЕЛОК» заключается не только в его фаршировке, но и в способе приготовления. «СЫРОГОЖСКИЙ УЗЕЛОК» делается из коровьего молока, которое является основой для сырного зерна, изготовленного по рецепту pasta-filata. Суть данной технологии заключается в том, чтобы путем попеременного нагревания и вытягивания сырной массы добиться вытянутых волокон. По этому же рецепту производится сыр Моцарелла.
Сыр «СЫРОГОЖСКИЙ УЗЕЛОК» фаршируется свежим базиликом и грецким орехом. Базилик, который называют «царской травкой», имеет вяжущий и немного горьковатый вкус. В сочетании с хрустящим грецким орехом он добавляет сыру благородный аромат и уникальный гармоничный привкус, который удивит и порадует сырных гурманов.